古時候，有端茶送客之說。少時在收音機裏聽評書，記得一部評書裏有這樣一段情節：來客相見，僕役獻茶，當事情談完之後，便端起茶杯請客用茶。來客以唇觸碰杯中茶水，然後放下，僕役高喊“送客”，主人隨即站起身，客人也自覺告辭。然而在今天，無論是鄉村還是城市，一般都不會讓客人這樣一走了之，而是只要一壺茶沏好，怎麼著也得坐一會兒，方顯主人的誠意。

    鄉下人喝茶也會品茶，但很少喝功夫茶，多半是用大壺大杯沏出紅茶、綠茶，喝茶的方式也不太講究，不常用什麼品茗杯、聞香杯之類的器皿，高沖低斟，在絲竹弦樂中細細品味。鄉下人喝茶，為的是遣時、解悶，更為的是解渴，一把大葉茶放進壺中，沖上滾燙的熱水，一陣茶香氤氳之後，茶水的顏色就變成釅紅色，這時取一只茶杯斟上，就這麼守著一壺、一杯，守著一份平常的歲月，也頗怡然自得。

    在鄉村，過節的時候是需要備茶的，把新買的茶及精美的茶具擺好，等待客人前來串門。在此之前，茶不能事先沏在壺裏，要客人來了隨時沏上，表示茶是新的。酒也不能例外。先以茶敬客，再以酒敬人，這是鄉下的規矩。鄉下的節日裏，總有幾個親戚要串一串門，這樣才顯出過節的氣氛。親戚串門，往往帶了酒去，炒幾盤家常小菜，與客人對斟。

    俗話說，無酒不成席。既是過節，自然就得酒來助興。北方人喝酒，講究杯倒滿，嚴格按照“酒要倒滿，茶要半杯”的方式。這酒滿茶半的說法，還有一定的來曆。古時候，很多人是通過酒中下毒來取他人性命的，因此喝酒也懷著一絲忌諱。為了表示酒中無毒，主人故意把酒倒滿，當與客人碰杯的時候，讓對方的酒濺到自己的酒杯之中，然後一飲而盡，以此暗示對方酒中無毒，長此以往便成了待客的規矩。

    一頓酒席間，更要兩次上茶。客人來到，進門倒上第一遍茶，邊喝邊聊，菜肴做好上桌，大家你推我讓地開始吃酒，酒足飯飽之後，再次沏茶上桌。這次上的茶就不必那麼講究，或可以是上次的“乏茶”，或也可以是新沏的茶。而這個時候的茶，既可以喝到客走席散，也可以喝到夜色闌珊。

    俗話說茶禪一味，儒道互補，是茶與酒兩種文化的交融。在古人眼裏，茶、酒都是人間的聖物，所以在遠古時候就形成了一套禮俗。盡管它們不能完全代表茶酒本身所蘊含的人生真諦，但是對於一個國家來說，卻是一種文化的傳承，而能夠完美地繼承它的，卻是我們的鄉村，我們的民間。鄉村茶酒，體現的就是人情冷暖的一種過程。

    見慣了大城市的燈紅酒綠、喧鬧嘈雜的酒吧，也流連過國外特色風情的街區，而今來體會民風淳樸的鄉村茶酒別有一番風味。正如文中所說：“在古人眼裏，茶、酒都是人間的聖物，所以在遠古時候就形成了一套禮俗。”鄉村禮俗不像城市那種刻意，而更多些隨意與愜意，鄉下人的純真、樸實在待客中體現得淋漓精致，在愉快、怡然品茶酒並獲得最大的樂趣。

    中國道家哲學思想說得好：“小隱隱於野，中隱隱於市，大隱隱於朝。”難怪古今很多高人拋開一切，追求閑逸瀟灑的生活，而鄉村茶酒或許就是古風長存的一種體現；當然今天所說的鄉村茶酒文化的一番風味貴在體會，或許更高層次的隱逸生活，其實在都市繁華之中也能夠找到這方心靈淨土，再次拾起曾失去的茶酒記憶。

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